1. Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln gerade gar kochen.
2. Wirsing putzen, die Blätter von dem Strunk lösen, die dicken Stengel etwas abflachen. In Salzwasser portionsweise etwa 5 Minuten blanchieren, danach eiskalt abschrecken. Die Blätter etwas kleiner schneiden.
3. Möhren schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden. Kartoffeln pellen, ebenfalls in Scheiben schneiden.
4. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Abwechselnd Kartoffeln, Wirsing, Möhren und Gouda einschichten, dazwischen Salz, Pfeffer und Paprika streuen. Die oberste Schicht soll nur aus Wirsing, Möhren und etwas Käse bestehen.
5. Die Milch mit Eiern, Eigelb, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren. Vorsichtig über den Auflauf gießen. 30-45 Minuten backen (Gas: Stufe 3).
