Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, pellen und in Würfel schneiden. Kräuter waschen, abzupfen und hacken. Pfeffer hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln. Essig, Salz und Honig verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Zwiebel, Kräuter, grünen Pfeffer und Eier unterheben.
Tomaten waschen und halbieren. Kohl putzen, waschen und in 8 Spalten schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 4 Kohlspalten darin von je- der Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz würzen, herausnehmen und warm stellen. Rest Kohl in 1 EL Öl ebenso braten. Herausnehmen.
Tomaten im Bratfett ca. 2 Minuten anbraten. Mit Vinaigrette ablöschen. Kohlspalten anrichten, Vinaigrette darüber verteilen. Baguette in Scheiben schneiden und dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 390 kcal E 14 g, F 15 g, KH 46 g
