Artischocken kochen. Kopfüber abtropfen lassen. Kartoffel schälen, waschen, in Salzwasser ca. 25 Min. garen. Die Kartoffel mit Basilikum- und Petersilienblättchen kurz pürieren. Mit Sauerrahm, 1 TL Senf, evtl. etwas Wasser vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Mit Kräutern bestreuen. Artischockenblätter in den Dip tunken.