1 reife Avocado
1 El Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
200 g Ricotta
Salz, Pfeffer
3 schlanke Frühlingszwiebeln
2-3 El Olivenöl
6 Scheiben Ciabatta
edellsüßes Paprikapulver

Avocado halbieren, schälen, entsteinen, würfeln und mit Zitronensaft mischen. Knoblauch fein hacken und mit Avocado und Ricotta verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen, Ciabattascheiben von beiden Seiten darin goldbraun rösten. Mit der Ricottacreme bestreichen, mit den Frühlingszwiebeln und etwas Paprikapulver bestaubt servieren.