Brötchen würfeln. Milch erwärmen. Brötchen darin ca. 1 Stunde einweichen. Zwiebel schälen, würfeln. Majoran waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken. 1 EL Fett erhitzen. Hälfte Zwiebel und Majoran darin andünsten. Mit Brötchen und Eiern verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Teig 12 Knödel formen.
Knödel in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen. Rübchen schälen, klein schneiden. In 3/8 1 Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, trocken tupfen. Pfifferlinge waschen, abtropfen lassen, putzen. Champignons putzen, evtl. waschen.
3 EL Fett erhitzen. Pilze und Rest Zwiebel darin 3-4 Minuten braten. Salzen, pfeffern. Sahne und 1/4 1 Wasser zugießen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Soßenbinder einrühren, aufkochen lassen. Rübchen unterheben. Knödel abtropfen lassen. Alles anrichten. Mit Rest Majoran garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet)
Pro Portion: ca. 530 kcal, E 15 g, F 32 g, KH 45 g, Zubereitung ca 50 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet
