Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren. Rosmarinnadeln abstreifen. Tomaten abtropfen. Öl dabei auffangen. Tomaten klein schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 8-10 Minuten braten, würzen. Zwiebel, Rosmarin, Tomaten und 3 EL Tomatenöl zufügen.
Fleisch in 4 dicke Scheiben schneiden. In jedes Steak eine Tasche schneiden. Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Jeweils 2-3 Salamischeiben und 2 Mozzarellascheiben in jedes Steak geben, zustecken. 2 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Die gefüllten Steaks darin unter Wenden ca. 12 Minuten goldbraun braten.
Pinienkerne rösten. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Pinienkernen bestreuen. Mit den Steaks auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 650 kcal E 41 g, F 37 g, KH 41 g
