Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Porree längs halbieren, putzen, waschen und in so lange Stücke schneiden, dass sie gut quer in eine Auflaufform passen.
Möhren und Pastinaken schälen, längs halbieren und ebenfalls zurechtschneiden. Salbei abbrausen, trocken tupfen und Blättchen fein hacken. Gemüse in die gefettete Auflaufform schichten, mit Salbei bestreuen, salzen und pfeffern. Brühe angießen und Gemüse unter häufigem Wenden ca. 15 Min. garen. Falls nötig, etwas Gemüsebrühe nachgießen.
Ofentemperatur auf 200 Grad erhöhen. Creme fraiche mit Eiern und Senf glatt rühren, mit 1 Prise Salz würzen. Guss auf dem Gemüse verteilen und mit Käse bestreuen. Auflauf in 10-15 Min. fertig garen.
Vorbereiten ca. 25 Min. Backen ca. 25 Min Pro Portion ca. 340 kcal, E: 16 g, F: 25 g, KH: 13 g
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