Knoblauch schälen und hacken. Mit je 1/2 TL Pfeffer, Kreuzkümmel, Chili, Meersalz, 1 EL Öl und 2 EL Wasser mischen. Petersilie waschen, fein hacken und mit dem Gewürzöl verrühren.
Rote Beten schälen (Vorsicht, färben stark! Einmalhandschuhe tragen) und mit dem Gewürzöl mischen. Je 4 Knollen in die Mitte eines Papierbogens legen und mit übrigem Gewürzöl beträufeln. Papier an den Seiten nach oben fest Umschlägen und mit Küchengarn festbinden. Päckchen auf ein Backblech setzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Mit Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und mit Balsamicocreme beträufeln. Rote-Bete-Päckchen öffnen und Käse in Stückchen darüberstreuen. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 300 kcal E 28 g • F 10 g • KH 23 g
