500 g Kartoffeln
250 g Chinakohl
1 Zwiebel
2 Eier
Salz, Pfeffer
2 EL Butterschmalz
100 g Sauerrahm
1 TL Meerrettich (Glas)
Zitronensaft

Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Reibe raspeln. Chinakohl putzen, waschen, die Blätter ablösen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. 100 g Kohl mit Kartoffeln, Zwiebel, Eiern vermengen. Salzen und pfeffern. Butterschmalz erhitzen, etwas Rösti-Masse darin auf jeder Seite ca. 5 Min. braten. Aus dem übrigen Teig nacheinander weitere Rösti braten.

Sauerrahm mit Meerrettich und etwas Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Rösti mit einem Klecks Dip anrichten, nach Wunsch mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Rote-Bete-Salat.

Vorbereitung Ca. 50 Min. Einfach Pro Portion ca. 300 kcal, E 8 g, F 16 g, KH 25 g