4 Eier in Wasser hart kochen, abschrecken und pellen. Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. Mit Salz bestreuen, ziehen lassen.
Butter schmelzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe, Sahne und Milch ablöschen. Senf, bis auf 1 TL, unterrühren. Soße aufkochen, würzen. 3 Eier grob hacken. Mit Erbsen unter die Soße rühren. 1 Ei in Spalten schneiden. Gurken trocken tupfen. In eine Auflaufform legen, mit Soße füllen. Rest Soße darum verteilen. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Zwiebel schälen, würfeln. Mit Hack, 2 Eiern, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer und Paniermehl verkneten. 8 Frikadellen daraus formen. Öl erhitzen. Frikadellen darin ca. 12 Minuten braten. Dill hacken, auf die Gurken streuen. Eierspalten auf die Gurken legen. Alles anrichten.
Dazu schmecken LUI Kartoffelrösti.
Zubereitung: ca. 1 Std., pro Portion ca 920 kcal, E 58 g, F 65 g, KH 23 g
