Zwiebeln schälen, würfeln. Fleisch würfeln. Öl erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Fleisch ca. 30 Minuten schmoren.
Tomaten würfeln. Bohnen und Mais abgießen. Mit den Tomaten zum Fleisch geben, weitere ca. 10 Minuten köcheln. Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. In wenig Salzwasser 5-10 Minuten garen. Gurken in 4 ofenfeste Förmchen geben. Die Gurken mit der Fleischmischung füllen. Mit Käse und Chips bestreuen. Bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.
Zubereitung: 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 520 kcal; E 43 g,F 20 g, KH 44 g
