Für den Ketchup 1 Zwiebel schälen und würfeln, l EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. 3 TL Zucker zugeben und karamellisieren. Mit 2 EL Apfelessig ablöschen. 1 Dose (400 ml) Tomaten zugeben, ca. 8 Minuten köcheln. Mit Salz würzen. Tomaten durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.
375 g Steckrübe gründlich waschen, schälen und in dicke Stifte schneiden. 375 g Möhren schälen, ebenfalls in Stifte schneiden. Steckrübe und Möhren getrennt auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Salz und Edelsüß-Paprika bestreuen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen. Mit Ketchup anrichten.
