Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen, würfeln. Brötchen ausdrücken. Hack, Senf, Zwiebel, Brötchen, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer verkneten. Aus der Masse 8 längliche Frikadellen formen.
Kohl putzen und waschen. 8 große Blätter abtrennen. Rest Kohl anderweitig verwenden. Blattrippen flach schneiden. Frikadellen an die Strunkenden der Kohlblätter legen, Seiten überschlagen und Blätter aufrollen. Mit je ca. 2 Spießchen feststecken. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Röllchen darin anbraten. Ananas in ein Sieb gießen, Saft dabei auffangen. Röllchen mit Saft und Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 25 Minuten schmoren.
Ananas in Stücke schneiden. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Röllchen herausnehmen, Spieße entfernen. Chinasoße zur Brühe geben und aufkochen. Ananas und Erbsen zufügen und 3-4 Minuten köcheln. Korianderblätter abzupfen. Stärke und 2-3 EL Wasser verrühren und in die kochende Soße rühren. Ca. 1 Minute köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Röllchen in die Soße geben und erhitzen. Mit Koriander bestreuen. Alles anrichten. Mit einer Chilischote garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 770 kcal E 30 g, F 28 g, KH 102 g
