Steckrübe schälen, waschen und vierteln. Erst in Scheiben und dann in Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Rote Beten abtropfen lassen und in Spalten schneiden (Vorsicht, färben stark! Einmalhandschuhe tragen).
Alles mit Salz, Pfeffer und Öl auf einer Fettpfanne mischen und darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) zunächst ca. 30 Minuten backen.
Mett grob zerzupfen, auf dem Gemüse verteilen und ca. 20 Minuten weiterbacken. Paprikaquark dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 660 kcal E 35 g • F 33 g • KH 52 g
