Steaks in fingerdicke Streifen schneiden und im heißen Öl ca. 5 Min. braten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Kartoffeln schälen, würfeln. Mit Kümmel in Gemüsebrühe erhitzen, zugedeckt ca. 10 Min. schmorenlassen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, in Streifen schneiden. Sauerkraut etwas zerpflücken. Beides zu den Kartoffeln geben, leicht salzen und pfeffern und zugedeckt weitere 10 Min. garen.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln, hacken und mit Jogurt verrühren. Die Steakstreifen zum Gemüse geben und erwärmen. Jede Portion mit einem Klecks Petersilien-Jogurt anrichten und servieren.
Zubereitung: 20 Min.; Garen: 25 Min. Pro Portion: 390 kcal KH: 26 g, F: 17 g, E: 28 g
