Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden, in Butter andünsten. Sauerkraut zugeben, mit Wein und Fond ablöschen. Wacholderbeeren und Lorbeerblatt zugeben, Kraut zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen.
Fisch abbrausen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Nach ca. 25 Min. Kochzeit die Paprikastreifen zum Kraut geben. Fischstücke darauflegen. Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen. Zugedeckt ca. 6 Min. garen. Fisch herausnehmen, kurz warm stellen.
Sahne unter das Kraut rühren, aufkochen. Mit Salz, Paprikapulver abschmecken. Wacholderbeeren und Lorbeerblatt entfernen. Sauerkraut anrichten, Fischstücke darauflegen, nach Wunsch mit geschrotetem Pfeffer bestreuen.
Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 30 Min. Pro Portion ca. 330 kcal E: 9 g, F: 24 g, KH: 16 g
