Öl in einem großen Topf erhitzen. Kürbis, Möhren und Kürbis zerteilen, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Fruchtfleisch würfeln. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen. Möhren in Scheiben und Tomaten klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Kürbis, Möhren und Zwiebel darin unter Rühren ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten kurz mitdünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
Thymian waschen, abzupfen. Zum Kürbis geben und alles weitere ca. 5 Minuten garen. Bacon halbieren oder dritteln und in einer Pfanne auslassen. Kürbis-Topf mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit Bacon anrichten und mit je einem Klecks Crème fraîche servieren.
