800 g Kürbisfleisch, in Spalten

Teig:
180 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 TL Salz
1/4 l Weißwein
2 EL Schnittlauchröllchen
1 Eiweiß
Pfeffer
Paprikapulver

Meerrettichcreme:
100 g Frisch käse
3 EL Naturjoghurt (3,5 %)
2 TL Meerrettich, gerieben
Salz
Pfeffer
1 Prise Paprikapulver

Außerdem:
Mehl zum Bestäuben
Öl zum Frittieren

1. Mehl, Backpulver, Salz und Wein verrühren. Schnittlauch unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2. Kürbisspalten mit Mehl bestäuben und durch den Teig ziehen. Dann in einer Fritteuse im heißen Öl goldbraun backen.

3. Für die Meerrettichcreme Frischkäse und Joghurt cremig rühren. Meerrettich unterheben, und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.