Kürbisse waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und mit einem Löffel entkernen. Etwas Fruchtfleisch herauskratzen und hacken.
Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Käse zerbröckeln, mit Nüssen und gehacktem Fruchtfleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in die Kürbisse füllen.
Kürbisse in eine Auflaufform setzen, Deckel aufsetzen und 1 Tasse Wasser angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) ca. 45 Minuten backen.
Pro Portion ca. 313 kcal, 23 g F, ll g KH, 15 g E. Zubereitungszeit ca 20 Minuten, Bakczeit ca 45 Minuten
