Kartoffeln waschen und weich kochen. Dann pellen und heiß zerdrücken. 1 Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und zufügen. Mit Paniermehl, etwas Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. Daraus Taler formen, diese bei Mittelhitze portionsweise in 3 EL heißer Margarine ca. 5 Min. pro Seite braten.
Kürbis schälen, entkernen, würfeln. Champignons putzen und halbieren. Die zweite Zwiebel schälen, fein hacken. Mit Kürbis, Pilzen in 2 EL heißer Margarine 15 Min. schmoren. Pflanzensahne angießen. Kurz aufkochen und abschmecken. Zusammen mit den Kartoffeltalern anrichten.
Zubereitung: 60 Min. Pro Portion: 380 kcal KH: 37 g, F: 21 g, E: 10 g
