Ofen auf i00 Grad (Umluft 180) vorheizen. Kürbis schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Auflauf-form geben, mit Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und im Ofen ca. 40 Min. garen. Inzwischen Spinat putzen, waschen und tropfnass in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen.
Spinat abgießen, etwas ausdrücken und hacken. Butter erhitzen und den Spinat darin schwenken, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann abwechselnd je etwas Kürbis, Tomatensoße und Lasagne-Blätter in eine gefettete Auflauf-form schichten. Mit etwas Bechamelsoße, Spinat und Hälfte Parmesan bedecken. Übrige Zutaten in der gleichen Reihenfolge einschichten, mit Parmesan enden und im ofen ca 40 Minuten goldgelb backen.
Vorbereitung ca 20 Minuten, Garen ca 80 Minuten, pro Portion ca 700 kcal, E 26 g, F 38 g, KH 63 g
