AM VORTAG 3 EL Butter erhitzen. Mehl darin hell anschwitzen. 1/4 1 Wasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Kräuter waschen und fein hacken. Mit Tomatenmark und Creme fraiche in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken und auskühlen lassen.
Kürbis waschen, halbieren, entkernen und mit Schale in ca. 1/2 cm dicke Spalten schneiden. Etwas Soße auf den Boden einer großen Auflaufform (ca. 24x30 cm) streichen. Nacheinander Schnitzel, Kürbis und etwas Soße in die Form schichten. Vorgang wiederholen, bis Schnitzel, Kürbis und Soße aufgebraucht sind. Mit Soße abschließen. Zugedeckt ca. 12 Stunden kalt stellen.
AM NÄCHSTEN TAG Auflauf im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden offen backen.
FÜR DIE HERZOGINKARTOFFELN Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. 3 Eigelb und 4 EL Butter unterrühren. Püree mit Salz und Muskat abschmecken. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und ca. 12 Tuffs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. 1 Eigelb verquirlen. Herzoginkartoffeln damit einstreic
FÜR DIE KRUSTE Speck in Streifen schneiden und knusprig braten. Brot fein würfeln (ca. lxl cm). Käse grob raspeln. Lasagne mit Brot, Speck und Käse bestreuen. Den Backofen hochschalten (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/ Gas: s. Hersteller). Lasagne ca. 30 Minuten weiterbacken.
Lasagne herausnehmen und mit Alufolie zudecken. Herzoginkartoffeln bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten backen. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 2 3/4 Std. + Wartezeit ca. 13 Std. PORTION ca. 880 kcal E 53 g • F 48 g • KH 52 g
