Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken. Möhren schälen und fein würfeln. Majoran waschen, Blättchen abzupfen und hacken.
3 EL Öl erhitzen, Hack darin krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren 3-4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark darin anschwitzen.
Mit Brühe ablöschen. Majoran zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren.
Kürbisse waschen, trocken reiben, vierteln und die Kerne entfernen. Kürbisviertel quer halbieren und die Stücke auf ein großes Backblech geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Hackmasse auf die Kürbis-Ecken verteilen. Je 1 Klecks Creme fraiche daraufgeben und mit etwas Käse bestreuen. Mit restlichem Öl beträufeln. 125 ml Wasser aufs Backblech gießen. Kürbis im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 30-40 Minuten backen. Herausnehmen und die Kürbis-Ecken auf einer Platte anrichten.
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden, pro Portion ca 350 kcal, E 15 g, F 22 g, KH 23 g
