Kürbis vierteln, entkernen, würfeln. Zwiebeln schälen, würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Kürbis und Zwiebeln darin andünsten. Brühe und Kokosmilch angießen, aufkochen. Würzen. Zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Äpfel vierteln, entkernen, würfeln. Äpfel nach ca. 15 Minuten der Garzeit zum Kürbistopf geben, mitgaren. Nüsse hacken, ca. 2 Minuten vor Ende der Bratzeit zum Fleisch geben, mitbraten. Filets würzen.
Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen und zum Kürbistopf geben. Kürbistopf nochmals erhitzen. Filets klein schneiden. Mit den Nüssen zum Kürbistopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbistopf anrichten.
Evtl. mit Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 790 kcal E45 g, F 44 g, KH 49 g
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