Kürbis schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Chilischoten waschen. Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten halbieren, Knoblauch in Scheiben schneiden. Chili, Schalotten, Knoblauch, Essig, Nelken, Lorbeer, Zucker, Salz und 200 ml Wasser aufkochen. Kürbiswürfel darin ca. 15 Minuten köcheln.
Kürbiswürfel mit einer Schaumkelle in saubere Gläser geben. Sud noch mal aufkochen lassen und darübergießen. Der Kürbis muss bedeckt sein, und in jedem Glas sollte 1 Chilischote sein. Gläser sofort verschließen.
Pro Glas ca. 160 kcal, 0 g F, 35 g KH, 4 g E. Zubeitung 45 Minuten
Tipp:
Ist gekühlt ca. 3 Monate haltbar. Schmeckt gut zu Steaks und Putenbraten.
