Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 1 kg Muskatkürbis halbieren, entkernen und schälen. Kürbisfruchtfleisch grob raspeln und in einer gefetteten Auflaufform verteilen. 125 ml Milch, 250 g Sahne, 8 Eier, 5 EL Zucker und 1 Pck. Vanillezucker verrühren und über den Kürbis gießen. Im Ofen ca. 35 Min. goldbraun backen. Auflauf nach ca. 25 Min. mit 200 g Pekan-nusshälften, 100 g Puffreis und 4 EL braunem Zucker bestreuen und fertig backen. Schmeckt am besten lauwarm. Wer mag, serviert dazu Vanille-Eis.
Vorbereiten ca. 15 Min. Backen ca. 35 Min. <QP Pro Portion ca. 500 kcal, E: 15 g, F: 33 g, KH: 32 g
