1. Die Spargelstangen waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen in einem weiten Topf in Salzwasser mit Butter, Zitronensaft sowie Zucker zum Kochen bringen und 15-18 Min. kochen lassen.
2. Thunfischsteaks abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. 2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Fischsteaks unter Wenden 8-10 Min. darin braten.
3. Restliche Butter erhitzen, Kaviar einrühren, vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel und Thunfisch auf Tellern anrichten, Kaviarbutter darübergeben. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
