1. Den Spargel waschen und vom Köpfchen abwärts schälen. Die holzigen Enden abschneiden. In Salzwasser mit 1 EL Butter und Zitronenscheibe ca. 12 Min. kochen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 25 Min. kochen.
2. Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Den Spargel herausheben, gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform legen. Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen feinhacken. 2 EL Butter zerlassen, die Kräuter zufügen, kurz unterrühren und über den Spargel gießen.
3. Die Tomaten abbrausen, den grünen Stielansatz entfernen, in Scheiben schneiden. Auf dem Spargel verteilen. Sahne mit Salz und Pfeffer verquirlen und über den Spargel geben. Den Emmentaler reiben, mit den Semmelbröseln über den Spargel streuen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Min. überbacken.
4. Die Kartoffeln abgießen und etwas ausdampfen lassen. In eine Schüssel geben und mit der Petersilie bestreuen. Die Kartoffeln mit dem Spargelgratin anrichten. Wer mag, serviert dazu noch einen Salat.
Zubereitungszeit ca 30 Min, Garen 37 Min,Backen 20 Min,Pro Person ca. 320 kcal E: 19 g, F: 20 g, KH: 18 g
