1. Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kleine Stücke schneiden. Mohren schälen und fein würfeln. Erbsen auftauen lassen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden.
2. Spargel und Mohren in 800 ml Salzwasser mit Zucker 12-15 Minuten garen. Erbsen zufügen.
3. Brätmasse als kleine Klößchen aus der Pelle drücken. Fett erhitzen. Klößchen und Champignons darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Weißwein und Sahne ablöschen. Suppenpulver ein rühren und aufkochen lassen. Restliches Gemüse und Garwasser zufügen. Alles mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
