Kartoffeln schälen und waschen. In Salzwasser ca 20 Min kochen.
Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. In leicht
gesalzenem, kochendem Wasser mit etwas Zucker ca 20 Min garen.
Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. In wenig
kochendem Salzwasser ca 10 Min garen. Milch und Kräuterbutter
erhitzen.
Kartoffeln abgießen, zerstampfen. Mit der erhitzten Milch verrühren.
Abschmecken. Broccoli abtropfen lassen und unter das Püree heben. In
eine gefettete Auflaufform füllen, dabei am Rand etwas höher ziehen.
Spargel abtropfen und in der Mulde verteilen.
Creme fraiche und Ei verrühren, würzen. Über den Spargel gießen.
Käse darüberstreuen. Im heißen Backofen bei 200 Grad, Umluft 175
Grad, Gas Stufe 3, 15-20 Min überbacken. Evtl garnieren.
Getränk: kühler Weißwein
