Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Stangen evtl. halbieren. In ca. 1/2 1 kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit 1 TL Zucker und Butter zugedeckt 15-20 Minuten garen.
Zwiebel schälen, fein würfeln. Spargel aus dem Fond heben und warm stellen. Krebs-Paste erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl darin an-schwitzen. Spargelfond und
Sahne einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken.
Lachs in ca. 12 große Würfel schneiden. Alles anrichten. Mit Dill, Zitronenspalten und abgeriebener Zitronenschale garnieren. Dazu: Pellkartoffeln.
Getränk: kühler Weißwein.
zubereitungszeit ca. 50 Min. Portion ca. 430 kcal 28 g E - 28 g F - 13 g KH
