Spargel garen, 400 ml Fond aufbewahren. Lachs waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin pro Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spargelfond und Sahne in einen Topf gießen. Soßenpulver einrühren, aufkochen. Krebspaste in die Soße rühren, nochmals aufkochen. Vom Herd ziehen und Butter in Stückchen darunterschlagen. Soße abschmecken. Dill waschen, fein schneiden. Alles anrichten, mit Dill bestreuen.
Getränk: leichter Rosewein.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. portion ca. 790 kcal 41 g E o 60 g F o 15 g KH
