Spargel im unteren Drittel schälen. Die Spargelstangen dritteln. Roastbeefscheiben trocken tupfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Parmesan auf einer Küchenreibe fein reiben.Käse mit einem Becher Creme double verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Käse-Creme-Masse am besten mit einem Tortenheber oder Esslöffel auf die Roastbeefscheiben streichen. Falls die Masse zu fest ist, den Tortenheber oder Löffel kurz unter warmes Wasser halten. Jeweils 3 Spargelstücke auf die Fleischscheiben legen und voih der kurzen Seite aufrollen. Mit Zahnstochern feststecken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Roastbeef-Röllchen portionsweise von allen Seiten gleichmäßig bei mittlerer Hitze anbraten, so dass sie Farbe bekommen. Dann alle Röllchen zusammen mit Deckel etwa 10 Min. garen.
Die Röllchen herausnehmen, Zahnstocher entfernen und warm stellen. Weinbrand in die Pfanne geben und den Bratensatz lösen. Übrige Creme double einrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Röllchen geben.
Dazu passen neue Kartoffeln oder Risotto
Enthält pro Portion ca. 19 g Eiweiß, 45 g Fett, 4 g Kohlenhydrate = 521 kKal =2165 kJoule
