Spargel putzen, die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten blanchieren, herausnehmen und kalt abschrecken. 0 Tomaten putzen, halbieren. Knoblauch in Scheiben schneiden. Salbei putzen, Blättchen abzupfen. Jeweils 3-4 Spargelstangen mit je 2 Scheiben Aufschnitt umwickeln und mit Küchengarn festbinden. 2 EL Öl erhitzen, Spargelpäckchen darin 3-4 Minuten braten.
Restliches Öl und Butter in einer anderen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin unter Schwenken 2-3 Minuten braten. Salbei, Knoblauch und Tomaten dazugeben, weitere 2-3 Minuten braten, salzen, pfeffern und mit den Spargelpäckchen auf Tellern anrichten.
Zubereitung: ca. 30 Minuten Pro Portion: 665 kcal, 40 g E, 30 g F, 60 g KH
