Gemüse:
500 g Spargel (Bruchspargel)
300 g Möhren
150 ml Weisswein
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
150 g TK-Erbsen

Klößchen:
500 g Schweinehackfleisch
2 EL Semmelbrösel
1 TL Senf
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer

h Sauce:
40 g Butter
2 EL Mehl
120 g Sahne

Außerdem:
2 EL Öl zum Braten
2-3 EL gehackter Kerbel

1. Spargel schälen und schräg in 3 cm große Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. 3/4 1 Wasser mit Weißwein, Salz, Pfeffer  und Zucker zum Kochen bringen. Spargel und Möhren ca. 5 Min. darin garen, dann Erbsen zugeben und ca. 3 Min. garen. Gemüse   abgießen   und   das Kochwasser aufbewahren.

2. Hackfleisch mit Semmelbrösel, Senf, Tomatenmark, Salz und  Pfeffer vermengen.  Aus dem Fleischteig Klößchen formen und in der Pfanne im heißen Öl ringsum hellbraun durchbraten.

3. Für die Sauce Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darin anschwitzen und nach und nach mit ca. 400 ml Kochwasser aufgießen. Sahne dazugeben und alles einige Minuten durchkochen. Abschmecken und evtl. nachwürzen. Gemüse und Klößchen   vorsichtig   unterrühren und  kurz  erhitzen. In  eine Schüssel geben und mit Kerbel bestreuen. Dazu passt Reis.