Den Spargel im unteren Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. Die Stangen zusammen mit 10 g Butter und dem Zucker in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Abgießen und kurz abschrecken.
In der Zwischenzeit die Sojasauce mit etwas Pfeffer und dem Honig in einer Pfanne erwärmen.
Das Mehl mit der Milch und einer Prise Salz glatt rühren. Die Eier unterrühren. Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen. Aus dem Teig nacheinander zwei Crepes ausbacken. Die Spargelstangen kurz in der Soja-Honig-Mischung schwenken. Die Crepes halbieren und mit jeweils 6-8 Stangen Spargel füllen. Mit Sesam bestreut servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde. Nährwert pro Portion ca.: 13 g Eiweiß, 12 g Fett, 17 g Kohlenhydrate, 228 kcal (950 kJ); 1,4 BE.
