1. Die Krebsschwänze mit einer Drehung vom Kopf lösen. Das Schwanzfleisch aus dem Panzer brechen, den Darm entfernen.
2. Porree waschen, putzen, quer in 4 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke längs halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Pfefferschoten längs aufschneiden, entkernen und sehr fein würfeln. Knoblauch durch die Presse drücken.
3. Die Linguine nach Packungsanweisung im Salzwasser gar kochen. 100 ml vom Kochwasser abnehmen und beiseite stellen. Die Nudeln durch ein Sieb gießen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Porreestreifen, Pfefferschoten, Knoblauch und Krebsschwänze unter Wenden 2-3 Minuten andünsten. Mit Kochwasser ablöschen, mit den Nudeln mischen. Herzhaft mit Salz und Cayenne würzen. Basilikum grob zerzupfen, unter die Nudeln heben.
