400 g Spaghetti
Salz
100 g getrocknete Tomaten (in Öl)
15 Salbeiblätter
1 Zwiebel (60 g)
2-3 Knoblauchzehen
6 El Trüffelöl
3 El Butter
schwarzer Pfeffer
50 g Parmesankäse (im Stück)

1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich sprudelndem Salzwasser kochen, abschrecken und abtropfen lassen.

2. Die abgetropften getrockneten Tomaten und die Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und fein würfeln, den Knoblauch pellen und hacken.

3. In einer großen Pfanne Trüffelöl und Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Salbei- und Tomatenstreifen dazugeben und kurz durchschwenken. Die Spaghetti dazugeben und unter Wenden erhitzen, herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti auf Portionstellern anrichten und mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

Dazu paßt geröstetes Baguette.