Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Etwas Schale abreiben. Zitrone halbieren, 1 Hälfte auspressen. 2 EL Saft, Honig, Senf und 1 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Auf Holzspieße stecken, mit der Honigmarinade einstreichen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Gurke waschen, evtl. schälen und fein würfeln. Joghurt, etwas Zitronenschale und 1 EL -saft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Gurke unterheben.
1-2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spieße darin rundherum ca. 6 Minuten braten.
Kresse waschen und vom Beet schneiden. Gurkensalat nochmals abschmecken und die Kresse unterheben. Übrige Zitrone in Spalten schneiden. Spieße und Salat anrichten. Mit grob gemahlenem Pfeffer, Zitronenspalten und übriger Zitronenschale garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. MARINIERZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 230 kcal 26 g E o 8 g F o 11 g KH
