Lammfleisch kalt abbrausen, trockentupfen und In große Würfel schneiden.
1 Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen, die Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Dann den Saft auspressen.
Knoblauch abziehen, fein würfeln. Die Hälfte des Zitronensaftes, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, Knoblauch, Pul Biber, Pfeffer und Kräuter zum Fleisch geben. Fleisch mit 6 EL Öl vermengen und mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
Inzwischen die Perlzwiebeln abziehen. Paprika vierteln, putzen, entkernen, abbrausen und in Würfel schneiden. Joghurt mit restlichem Zitronensaft, Zimt, Cumin und Kurkuma verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleischstücke aus der Marinade nehmen und abwechselnd mit Perlzwiebeln und Paprika auf die Zitronenzweige oder auf die Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Grillpfanne mit 1 EL Öl einreiben, Spieße darin bei starker Hitze rundum kräftig braten.
Die restlichen Zitronen so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird, Dann die Zitronen In Scheiben schneiden, dabei evtl. Kerne entfernen. Zitronenscheiben mit Zucker, Pfeffer, Salzkapern und restlichem Olivenöl (3 EL) mischen und als Salat zu den Lammspießen servieren.
Pro Portion; 335 kcal/1410 kJ 11 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 28 g Fett, Zubereitungszeit 3 Stunden, vorbereitungszeit 35 Minuten
