Spargel schälen, holzige Enden wegschneiden. Spargelstangen in etwa 12 Minuten in kochendem Salzwasser garen, anschließend kalt abschrecken.
Inzwischen den Schinken in kleine Würfel schneiden. Spargelstangen ebenfalls klein würfeln. Schinken und Spargel mit Mayonnaise vermischen und mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Spritzer Limettensaft abschmecken.
Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und unter dem heißen Backofengrill von beiden Seiten goldbraun rösten. Spargel-Schinken-Mischung auf die gerösteten Brotscheiben verteilen und mit Kresse bestreut servieren.
Pro Stück: 170 kcal/720 kj 26 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 4 g Fett
