1. Blüten kalt abbrausen und behutsam trockenschütteln. Kartoffeln schälen, abbrausen, 1 Bohnen sowie Zucchini putzen und waschen. Das Gemüse fein würfeln.
2. Kartoffeln ca. 20 Min. in Salzwasser garen. Bohnen und Zucchini ca. 5 Min. blanchieren.
3. Kräuter abbrausen, trockenschütteln, Knoblauch pellen, alles hacken. Den Backofen auf 240 Grad vorheizen.
4. Kartoffeln, Bohnen und Zucchini pürieren, mit Kräutern, Knoblauch, Eiern, Käse und Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern. Masse in Spritzbeutel füllen, in die Zucchiniblüten spritzen. Blütenblätter oben zusammendrücken. In eine gefette Form setzen und ca. 10 Min. überbacken.
