Hefe zerbröckeln, in 6 EL lauwarmem Wasser auflösen. 400 g Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Hefe zugeben, mit etwas von dem Mehl zum Vorteig
verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Käse abtropfen, würfeln. Tomaten putzen, waschen und würfeln. Beides mischen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
200 ml lauwarmes Wasser und Salz zum Vorteig geben. Alles glatt verkneten. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen. Daraus ca. 25 Kreise (ca. 6 cm 0) ausstechen. Käsemischung auf je eine Teighälfte geben. Andere Hälfte darüber klappen, gut andrücken.
Öl im hohen Topf erhitzen. Taschen darin portionsweise ca. 4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. Stück ca. 90 kcal / 370 kJ, E 3 g, F 3 g, KH 11 g
