Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Gurke putzen, waschen bzw. schälen. Beides klein würfeln. Dill und Basilikum waschen, fein schneiden.
Tomaten, Basilikum, Pinienkerne und je Hälfte Öl und Essig mischen. Gurke, Dill, Rest Öl und Essig mischen. Beides mit Salz und Pfeffer würzen.
Brotscheiben rösten und lauwarm abkühlen lassen. Mit Frischkäse bestreichen. Vorbereitetes Gemüse daraufhäufeln und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 290 kcal 8g E - 14 g F - 30 g KH
