Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln. Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Basilikum waschen, abzupfen, in Streife schneiden. Mit Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Oliven, 2 El Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brot in ca 12 Scheiben schneiden. 4 El Öl portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten. Evtl auf Küchenpapier abtropfen lassen und Tomaten-Oliven-Mischung darauf verteilen.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 350 kcal, E 6 g, F 18 g, KH 37 g
