8 Scheiben Ciabatta-Brot
1 El Olivenöl
2 Knoblauchzehen
4 Tomaten
Salz, Pfeffer
8 Scheiben Speck
120 g Rukola

Pro Portion 2 Scheiben Ciabatta-Brot in 1 El heißem Olivenöl goldbraun rösten. Dann 1/2 Knoblauchzehe schälen, fein hacken, mit 1 gew. Tomate, Salz und Pfeffer mischen. 2 Scheiben Speck in der Pfanne auslassen, auf Küchenkrepp entfetten, auf das geröstete Brot legen. Mit Tomaten-Mix und 30 g Rukola anrichten.