Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Speck in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Die Halme in Röllchen schneiden.
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin auslassen. Pilze zugeben, andünsten. Mit Wein und Sahne ablöschen, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze vom Herd nehmen. Mit Lauchzwiebelringen und Schnittlauchröllchen mischen.
Brot in 8 Scheiben schneiden. In 3 Tl heißem Öl portionsweise von beiden Seiten ca 3 Minuten goldbraun rösten. Brote herausnehmen, jd 1-2 El der Pilzmischung daraufgeben. Corstini anrichten.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 210 kcal, E 5 g, F 13 g, KH 18 g
