Pilzeputzen und evtl. kleiner schneiden. Knoblauch und Schalotten abziehen. Knoblauch fein würfeln und Schalotten in Ringe schneiden. Rosmarin abbrausen und trocken schütteln. Nadeln abzupfen und fein hacken.
ln einer Wanne 3 EL Öl erhitzen. Pilze darin unter Wenden goldbraun braten. MitSalz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Übriges Öl in der Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Rosmarin kurz darin anbraten. Honig unterrühren und aufkochen. Mit Essig ablöschen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Sud über die Pilze geben und ca. 2 Std. ?iehen lassen. Dazu schmeckt Ciäbatta.
Pro Portion ca. 170 kcal, E: 6 g, F: 13 g, KH: 9 g, Zubereitungszeit 15 Minuten, Garen ca 15 Minuten, Marinieren ca 2 Stunden
