Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 400 g Chorizo würfeln. Je 2 rote und gelbe Paprika putzen, waschen, klein schneiden. 2 Fleischtomaten entkernen, würfeln. 1 Zwiebel abziehen, fein hacken. Alles mischen, in 8 kleine, gefettete Auflaufformen verteilen. Je 1 EL Sauerrahm zugeben. 8 Eier einzeln aufschlagen, auf jedes Gratin geben. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver würzen, ca. 25 Min. backen. Mit schwarzem Pfeffer bestreut servieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Backen ca. 25 Min. Pro Portion ca. 290 kcal, E: 19 g, F: 25 g, KH: 3 g
