Für den Salat Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles fein würfeln. Oliven hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Alles mit Zitronensaft und 3 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Fisch Filets waschen, trocken tupfen und in 8-12 Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin erst auf der Haut 1-2 Minuten knusprig braten, dann vorsichtig wenden und ca. 1 Minute weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Salat anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 280 kcal • E 25 g • F 18 g • KH 3 g
